Топ-гели и покрытия для кондитерских изделий
В производстве кондитерских изделий одним из наиболее часто используемых ингредиентов является кондитерский гель. Эта готовая добавка на основе пектина, которая используется для украшения пирожных, тортов, капкейков, печенья, рулетов, кексов и других видов кулинарной продукции. Гель обладает рядом полезных свойств - обеспечивает глазирование, фиксацию декора, придает изделию аппетитный внешний вид и эффектный блеск, защищает из высыхания, увеличивает его срок годности.
Производство гелей для кондитерских изделий
ООО ПКФ «УСПЕХ» предлагает большой ассортимент кондитерских гелей собственного производства. Изготавливаемые нами гели «Маэстро» имеют насыщенный цвет, аромат и вкус, удобны в использовании и хранении, поставляются в сухом или в готовом виде. Другим, не менее важным преимуществом наших кондитерских гелей является умеренная цена.
У нас вы можете купить нейтральный гель для покрытия тортов, а также различные начинки и термостабильные конфитюры с разными вкусами для выпечки и кондитерских изделий. «Горячие» составы наносятся на поверхность изделия перед его выпеканием. Такие гели применяются в изготовлении желе, фруктовых десертов, для глазирования тортов, пирогов, печения и другой кондитерской продукции.
Как выбрать гель для кондитера?
При выборе подходящего состава кондитерам необходимо обратить внимание на следующие моменты:
- условия применения;
- правила хранения (температура, влажность, солнечный свет);
- характеристики в условиях заморозки и разморозки;
- вкус и цвет.
Качественный гель имеет однородную структуру, хорошо растекается, сохраняет все свои характеристики при дефростации. Именно такими свойствами обладает продукция ПКФ «УСПЕХ».
