Консерванты

• Консервант, продлевает срок хранения изделий.
• Оказывает угнетающее действие на дрожжи, плесневые грибы и некоторые виды бактерий.
• Улучшает качество хлеба и кондитерских изделий.
• Используется в производстве соусов на основе уксуса, соевых соусов.
• Кристалический порошок, который отлично растворяется в воде.

Белые гранулы почти без запаха, нейтрального вкуса, это консервант, активно угнетающий дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий, а также угнетающий действие ферментов. Применяется в кондитерских изделиях, наполнителях шоколада и пралине, кремах, начинких и др.

Многоатомный спирт, имеющий сладкий вкус. Представляет собой жидкость без характерного запаха. Часто служит заменой обычному сахару. Имеет широкое применение в кондитерской промышленности: при производстве изделий из дрожжевого теста (булочки, рулеты); Сдобного теста (коврижки, пряники и бисквиты); при производстве мармелада: карамельных масс; халвы.

• Является влагоудерживающим агентом, стабилизатором.
• Используется в качестве улучшителя муки и хлеба в хлебобулочные мучные изделия.
• Предотвращает черствление мучных кондитерских изделий.