Смеси кондитерские сухие "ВИРТУОЗ"

Используется для производства мучных кондитерских изделий (кексы, печенье) - замены куриного яйца.
Преимущества

• Значительно увеличивает время затягивания теста.
• Позволяет снизить себестоимость изделий за счет замены яиц, натурального яичного порошка.

Рекомендуется для использования на предприятиях кондитерской и хлебопекарной промышленности для разных видов теста (пироги, кексы, маффины, пряники). Также можно использовать в качестве начинки в мучные изделия.

Рекомендуется для использования на предприятиях кондитерской, хлебопекарной и пищевой промышленности, для разных видов теста, а также как добавка в мясные и овощные фарши, колбасные изделия.

Рекомендуется для использования на предприятиях кондитерской, хлебопекарной и пищевой промышленности. Применяется для приготовления различных кремов (масляных, белковых и т.д.), а также крема для наполнения заварных пирожных и прослойки изделий. Используются для приготовления сырных, ветчинных, сметанных начинок, творожных (заливок).

Смесь сухая «Виртуоз» Бисквитно-шоколадная - концентрированная, технологически готовая смесь для приготовления маффинов, пирогов, тортов, мягкого печенья и прочих других изделий.

Смесь можно использовать как по рекомендованным рецептурам, так и при разработке своих «фирменных» рецептов.

Смесь сухая «Виртуоз» применяется для приготовления кремов из растительных или животных сливок, для стабилизации сливок при взбивании. Придает сливкам тонкий сливочный вкус, цвет и запах, а также дополнительную эластичность и густоту, жирность взбитым сливкам.
Используется для овощных, мясных и рыбных начинок для связывания водожировой фазы, для загущения начинки, а также для придания продукту более вязкого состояния.

Смесь сухая «Виртуоз» Бисквитная – концентрированная, технологически готовая смесь для приготовления воздушных бисквитов, рулетов, тортов, мягкого печенья и прочих других изделий. Можно использовать, как по рекомендуемым рецептурам, так и при разработке своих «фирменных» рецептов.