Рекомендуется для использования на предприятиях кондитерской, хлебопекарной и пищевой промышленности. Применяется для приготовления различных кремов (масляных, белковых и т.д.), а также крема для наполнения заварных пирожных и прослойки изделий. Используются для приготовления сырных, ветчинных, сметанных начинок, творожных (заливок).
Преимущества:
- Легкая текстура, хорошо взбивается.
- Держит декор, не теряет влагу.
- Готовый крем термостабилен при выпечке и циклах замораживания – оттаивания.
Ассортимент:
-
Сухая смесь "Виртуоз" для заварного крема
Срок годности и условия хранения: со дня выработки и упаковывания не более 12 месяцев, при температуре от 0 до +20ºС и относительной влажности воздуха не более 85%. Хранить в дали от резко пахнущих продуктов.
Упаковка: мешок, вес нетто 12,5 кг.